☼ Maïté (Marie-Thérèse Ordonez) 1938-2024

La truculente cuisinière originaire des Landes est décédée ce samedi 21 décembre 2024 à l’âge de 86 ans. Célèbre pour ses émissions de télévision et son franc-parler, elle était devenue une icône populaire.

Marie-Thérèse Ordonez (née Badet), dite Maïté, née le 2 juin 1938 à Rion-des-Landes (Landes) et morte le 21 décembre 2024 dans sa ville natale, est auteur et restauratrice française. Elle est surtout connue du grand public pour avoir animé des émissions culinaires sur France 3, dont La Cuisine des mousquetaires * avec l'animatrice et productrice Micheline Banzet-Lawton (1923-2020), de 1983 à 1997, et À table, de 1997 à 1999. Elle est également apparue dans quelques films, téléfilms et séries télévisées.

* Voir Elle incarnait la cuisine du terroir (21/12/2024) FR3 Nouvelle Aquitaine

Wikipédia

Marie-Thérèse Ordonez a travaillé durant 23 ans à la SNCF avant d'être repérée pour animer La Cuisine des Mousquetaires. Elle était chargée d'avertir les cheminots travaillant sur les voies de l'arrivée des trains à l'aide d'un clairon.

Dans son fief de Rion-des-Landes, elle était appréciée de tous. C’est dans ce village de l’ouest des Landes que Marie-Thérèse Ordonez dite Maïté a vu le jour en 1938. Ici, elle était une figure à part, admirée pour sa simplicité et sa gentillesse plus que pour sa célébrité.

Dans le bar-restaurant Marco Paulo, à l’entrée sud du village, les habitués se souviennent avec tendresse de la cuisinière locale. Rien d’étonnant, car cet établissement qui s’appelait autrefois "Chez Maïté" a longtemps été son restaurant, une institution, avant sa fermeture en 2015.

Dossier 

Maïté : Une vie dédiée à la cuisine et au patrimoine culinaire français

Sur Mon Quotidien 22/12/2024 [archive]

Extraits

[...] Connue pour son charisme et sa gouaille, elle a marqué des générations de spectateurs grâce à ses apparitions télévisées dans les années 1980 et 1990.

[...] Maïté grandit au cœur d’une région où la gastronomie est une véritable religion. Ses premières expériences culinaires remontent à son enfance, passée entre les marmites de la cuisine familiale. Issue d’un milieu modeste, elle apprend très tôt l’importance de la transmission des savoir-faire culinaires, en particulier ceux liés aux produits locaux comme le foie gras, le confit de canard, et les légumes du terroir.

Cependant [...] sa carrière de "cuisinière médiatique" commence presque par hasard lorsqu’elle est repérée par la télévision pour animer l’émission culinaire La Cuisine des Mousquetaires, aux côtés de Micheline Banzet-Lawton. Diffusée sur FR3 (aujourd’hui France 3), cette émission est rapidement devenue un rendez-vous incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.

Avec son accent chantant, sa bonne humeur communicative et son approche décomplexée de la cuisine, Maïté séduit les téléspectateurs. Elle prône une cuisine simple, généreuse, et authentique, dans laquelle chaque recette raconte une histoire. [...] Elle avait ouvert un restaurant dans son village et devient une ambassadrice passionnée des Landes, mettant en avant les produits locaux et les traditions culinaires qui y sont associées.

Si Maïté connaît un succès fulgurant, c’est aussi grâce à son style unique et son franc-parler, qui contrastent avec les normes plus sophistiquées de l’époque [dominées par des chefs souvent intimidants]. [...] elle incarne une approche accessible et conviviale de la cuisine. Ses recettes, souvent généreuses et parfois surprenantes, célèbrent la simplicité et le plaisir de partager un bon repas.

[Mêlant pédagogie et divertissement] Maïté a su mettre en avant des pratiques culinaires traditionnelles qui risquaient de tomber dans l’oubli, participant ainsi à la préservation du patrimoine gastronomique français.

Cependant, son succès n’a pas été sans critiques. Certains l’ont accusée de perpétuer une vision rétrograde de la cuisine, centrée sur des plats riches et peu adaptés aux tendances modernes. Mais pour ses admirateurs, Maïté représente une résistance face à la standardisation et à l’industrialisation de l’alimentation. Elle a rappelé que la cuisine est avant tout une affaire de plaisir, de partage, et de respect des produits. [Une cuisine] profondément enracinée dans les traditions.